「情報素材料理会」シリーズ

『ダイエットを科学する』

身体で食べず、頭で食べよう

京都大学教授　森谷　敏夫　著

各電子書籍店にて2014年2月6日発売　500円
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「１週間で＃＃キロ減！　驚きの○○○ダイエット！！」
皆さんはこんな情報に惑わされていませんか？　話題の「炭水化物ダイエット」や「低インスリンダイエット」など、いかがわしい商法を一刀両断にするのが本書です。肥満は糖尿病や動脈硬化をはじめ、万病のもと。それなのに、今や30代以上の男性の２人に１人がメタボリック・シンドローム（代謝症候群）に近い状況とされています。痩せたい、痩せなくちゃいけない、そんなあなたにデータや実験に基づいた最新科学の処方箋を提示します。著者は京都大学大学院 人間・環境学研究科教授。

本書は、ＮＰＯ法人ＥＢＨ推進協議会が主催する講演会「情報素材料理会」から生まれた、シリーズ作品です。

〔目次〕より抜粋

Ⅰ章　間違いだらけのダイエット

脂肪は急に増減しない／基礎代謝とカロリー消費／摂取カロリー量を抑制すると……／メタボリック・シンドローム／糖尿病とアルツハイマー／〝飽食の時代〟の嘘

Ⅱ章　ちょこまか運動のススメ

ＮＥＡＴ＝ちりも積もれば……／太る人と太らない人の差／アリの勝ち、キリギリスの負け!?／座り続けるリスク／〝ブレイカー〟が有利／システム更新は頻繁に

Ⅲ章　飯を食べないと鬱になる？

ご飯食は悪くない／食事と鬱、神経伝達物質／人間を使った過食実験／高脂肪食はダメ／タンパク質→炭水化物→脂肪

Ⅳ章　カロリー神話の嘘

食事は中身が大切／食生活の変化／脂肪は燃やすべきか？／最適な食事バランスを求めて／２人に１人が隠れ肥満／摂食強制介入

Ⅴ章　女性と太りやすさ

モナリザ仮説／冷え性は太りやすい／自律神経は運動で戻る！

付録
「太りにくい体質を作るための10ヶ条」
「太りにくい食事のための10ヶ条」
「エネルギー消費のための10ヶ条」